Azhar Black
Granada,
2024
33,00 €
Características
▫ VISTA
Rojo rubí claro, brillante, con reflejos violáceos vivos.
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▫ NARIZ
Muy expresivo y directo: fresa salvaje, cereza crujiente y frambuesa, con notas florales y un toque ligeramente exótico.
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▫ BOCA
Ligero en apariencia, pero con más estructura de lo esperado. Acidez marcada, tanino presente y textura fluida que mantiene tensión y frescura. Final limpio, largo y muy expresivo.
Un vino pensado para platos ligeros, sabrosos y con frescura, donde la acidez y la fluidez acompañen sin saturar.
⭐ Magret de pato
La acidez y ligereza del vino equilibran la grasa sin perder elegancia.
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⭐ Tataki de ternera argentina
El vino respeta la delicadeza del plato y aporta frescura.
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⭐ Tartar de atún con tuétano
Contraste muy interesante entre frescura y grasa.
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▫ Empanadas argentinas
Maridaje fácil, jugoso y muy disfrutable.
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▫ Ravioli de bacalao
El vino limpia y realza el conjunto.
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▫ Parrillada de verduras
Las notas frescas y herbales encajan perfectamente.
Este vino nace de viñas viejas de Jaén Negro en la Alpujarra granadina, donde la altitud y los suelos pobres aportan frescura, tensión y carácter.
La elaboración combina maceración carbónica con una parte de vinificación más tradicional, lo que permite mantener la expresión aromática de la fruta sin renunciar a cierta estructura.
Los 30 días de maceración aportan mayor extracción de lo habitual en este tipo de vinos, dando lugar a más profundidad y presencia en boca.
La fermentación espontánea y la crianza en damajuanas buscan preservar la pureza del vino, sin influencia de madera.
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Un vino que equilibra lo inmediato de la fruta con una estructura más seria de lo que aparenta.
