Motorpsico
Bierzo,
2022
23,00 €
Caractéristiques
VUE Montre une couleur rubí brillante, limpide, d'intensité moyenne-faible, avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur.
NEZ Expressif et très direct, de ceux qui vous accueillent avec une explosion de fruits rouges frais, cerise et framboise, mêlé de subtiles notes florales et d'une touche épicée très agréable. Il y a une sensation minérale qui rappelle le quartz et la terre humide.
BOCA : Léger mais avec du caractère : acidité vive, tanin fin et à peine perceptible, corps moyen-léger et une tension délicieuse qui invite à boire. Il se sent propre, franc, frais et avec une finale qui laisse de purs fruits et une touche herbacée très élégante.
PATTE DE POUPE La minéralité du vin rehausse le côté fumé du poulpe et l'acidité accompagne la texture, rafraîchissant chaque bouchée.
GRILLED VEGETABLES: Sa douceur naturelle se marie aux fruits rouges du vin et sa tension acide évite que les légumes rôtis ne paraissent lourds ou sucrés.
COMPORTE: Le côté juteux de la pièce et son point de cuisson se marient parfaitement avec les fruits rouges frais du vin. L'acidité nettoie le palais et permet de continuer à apprécier sans lourdeur.
VIDE : Sa fibre et sa saveur profonde trouvent leur équilibre dans un rouge mi-corsé et aux tanins doux. La fraîcheur du vin rehausse le plat et évite qu'il ne soit trop lourd.
TATAKI DE VEAU : Le croquant du fruit et son acidité marquée relèvent le goût du tataki et équilibrent le grillé sans masquer le moelleux de la viande.
SAUMON : Le saumon, avec sa matière grasse naturelle, s'équilibre parfaitement avec l'acidité vive du vin. Le fruit rouge apporte du contraste et la légèreté du Motorpsico évite que le plat ne soit trop lourd.
Motorpsico 2022 naît de vignes vieilles en gobelet, âgées de plus de 100 ans, réparties dans les villages de San Lorenzo, Priaranza et Toral del Merayo. Sols de argile et quartz, une mosaïque d'expositions (Nord, Est et Ouest) et une agriculture biologique qui respecte au maximum le caractère du Bierzo.
L'élaboration repose sur cette philosophie pure : fermentation spontanée, un% de 20 % en grappes entières pour gagner en fraîcheur, macération courte pour éviter la rudesse et un élevage d'un an réparti entre cubas de madera y acier inoxydable, cherchant à conserver le fruit entier sans perdre de structure.
2022 fut un millésime précoce, chaud et sec, qui a donné des vins expressifs, nobles et très sincères dès la première gorgée. Motorpsico est le côté le plus frais, juteux et agréable de Michelini i Mufatto dans le Bierzo.
