Barmès-Buecher - Riesling Grand Cru Hengst
Alsacia,
2022
115,00 €
Caractéristiques
▫ VISTA
Amarillo dorado brillante, con buena intensidad.
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▫ nez
Complejo y profundo: cítricos maduros, fruta blanca y un fondo mineral marcado, con cierta sensación de evolución.
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▫ BOCA
Amplio y estructurado, con acidez firme pero integrada. Tiene más volumen que un Riesling clásico, con un final largo, seco y muy persistente.
Un vino con más estructura de lo habitual, que necesita platos con presencia, pero bien definidos.
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⭐ Patte de pieuvre
El vino acompaña la textura del plato sin perder intensidad, manteniendo el conjunto equilibrado y con recorrido.
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⭐ Ravioli de morue
La cremosidad del plato se integra muy bien, mientras el vino mantiene frescura y orden en boca.
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⭐ Magret de canard
Funciona especialmente bien porque el vino sostiene el plato y a la vez lo hace más ligero.
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⭐ Tartare de thon à la moelle
Muy buen equilibrio: el vino limpia y permite que el plato se exprese mejor.
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▫ Risotto de pulpo
Armonía muy natural, sin que nada sobresalga.
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▫ Parrillada de légumes
El lado mineral del vino encaja bien con el toque de brasa.
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▫ Jamón ibérico
Funciona por contraste, aportando frescura.
El Grand Cru Hengst es uno de los viñedos más potentes de Alsacia, conocido por dar vinos con más estructura y carácter que la media.
Sus suelos arcillo-calcáreos retienen mejor el agua y aportan más densidad al vino, alejándolo del perfil más ligero y afilado de otros Riesling sobre granito. Aquí el vino gana cuerpo, profundidad y una sensación más amplia en boca.
La añada 2022, más cálida, favorece una maduración más completa, aportando una fruta más abierta sin perder la acidez natural que define la variedad.
En bodega, el enfoque biodinámico y la vinificación poco intervencionista buscan respetar esa identidad del viñedo, sin maquillarla ni suavizarla en exceso.
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Un Riesling que no busca solo frescura… sino presencia.
