Barmès-Buecher - Riesling Grand Cru Hengst
Alsace,
2022
115,00 €
Characteristics
▫ VIEW
Amarillo dorado brillante, con buena intensidad.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▫ NOSE
Complejo y profundo: cítricos maduros, fruta blanca y un fondo mineral marcado, con cierta sensación de evolución.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▫ Mouth
Amplio y estructurado, con acidez firme pero integrada. Tiene más volumen que un Riesling clásico, con un final largo, seco y muy persistente.
Un vino con más estructura de lo habitual, que necesita platos con presencia, pero bien definidos.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
⭐ Octopus leg
El vino acompaña la textura del plato sin perder intensidad, manteniendo el conjunto equilibrado y con recorrido.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
⭐ Cod Ravioli
La cremosidad del plato se integra muy bien, mientras el vino mantiene frescura y orden en boca.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
⭐ Duck breast
Funciona especialmente bien porque el vino sostiene el plato y a la vez lo hace más ligero.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
⭐ Tuna tartare with bone marrow
Muy buen equilibrio: el vino limpia y permite que el plato se exprese mejor.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▫ Risotto de pulpo
Armonía muy natural, sin que nada sobresalga.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▫ Grilled vegetable platter
El lado mineral del vino encaja bien con el toque de brasa.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▫ Iberian ham
Funciona por contraste, aportando frescura.
El Grand Cru Hengst es uno de los viñedos más potentes de Alsacia, conocido por dar vinos con más estructura y carácter que la media.
Sus suelos arcillo-calcáreos retienen mejor el agua y aportan más densidad al vino, alejándolo del perfil más ligero y afilado de otros Riesling sobre granito. Aquí el vino gana cuerpo, profundidad y una sensación más amplia en boca.
La añada 2022, más cálida, favorece una maduración más completa, aportando una fruta más abierta sin perder la acidez natural que define la variedad.
En bodega, el enfoque biodinámico y la vinificación poco intervencionista buscan respetar esa identidad del viñedo, sin maquillarla ni suavizarla en exceso.
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Un Riesling que no busca solo frescura… sino presencia.
