Agapé Expression – Pinot Gris
Alsace,
2022
35,00 €
Characteristics
▫ VIEW
Color amarillo dorado brillante, con buena intensidad.
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▫ NOSE
Limpia y expresiva, con fruta madura de hueso como albaricoque, notas cítricas y un ligero fondo ahumado y tostado.
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▫ Mouth
Amplio y envolvente, con textura sedosa. La fruta madura aparece con claridad, sostenida por una acidez fresca que equilibra el conjunto. Final largo y persistente.
Un blanco con volumen y textura, que permite jugar con platos con más peso sin perder frescura.
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⭐ Cod Ravioli
La textura del vino acompaña muy bien la cremosidad del plato, mientras ese punto fresco limpia el conjunto y evita que se haga pesado.
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⭐ Octopus leg
El vino tiene suficiente cuerpo para sostener el plato, pero a la vez lo refresca y lo hace más ligero en boca.
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⭐ Risotto de pulpo
Aquí todo va en la misma línea: textura, suavidad y equilibrio. El vino se integra sin sobresalir y deja una sensación muy redonda.
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⭐ Duck breast
Funciona muy bien porque el vino acompaña la jugosidad del pato, pero a la vez aporta ese punto fresco que equilibra el conjunto.
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▫ Burrata
Buen contraste: la cremosidad del plato se aligera y el vino gana protagonismo.
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▫ Grilled vegetable platter
El toque de brasa conecta con ese fondo ligeramente tostado del vino, haciendo el maridaje más interesante.
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▫ Iberian ham
La combinación funciona por equilibrio: el vino refresca y deja la boca lista para seguir.
Este Pinot Gris nace en laderas de suelos arcillo-calcáreos, donde la combinación de drenaje y retención de agua permite una maduración completa sin perder frescura.
La vendimia manual y el prensado de racimo entero buscan preservar la pureza de la fruta, evitando extracciones agresivas. La fermentación lenta permite desarrollar mayor complejidad aromática, mientras que el trabajo sobre lías aporta textura y volumen en boca.
El resultado es un vino que se mueve entre la madurez y la tensión, con más profundidad de lo que se espera habitualmente en este estilo.
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Un blanco que combina amplitud con equilibrio.
