Cal Pla
Priorat,
2021
30,00 €
Características
Elaborado por la histórica bodega familiar Celler Cal Pla, con raíces desde 1814 en el pequeño pueblo de Porrera. Este tinto nace de viñedos jóvenes plantados en terrazas de pizarra (llicorella), a 450 metros de altitud, que imprimen al vino su carácter mineral tan distintivo.
La vendimia se realiza de forma manual a inicios de octubre. Tras una maceración con los hollejos, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar el perfil frutal. Posteriormente, el vino se cría durante 12 meses en barricas de segundo uso, mayoritariamente de roble francés (60%) y americano (40%).
VISTA: Color rubí intenso con reflejos violáceos
NARIZ: Predominan las frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañadas de notas de regaliz, especias dulces (vainilla, clavo), un toque de cacao y un fondo mineral típico del suelo de pizarra del Priorat.
BOCA: Entrada envolvente y sedosa. Tiene cuerpo medio-alto, taninos maduros y bien integrados. Buena acidez que aporta frescura y equilibra la fruta madura. El paso por barrica se traduce en toques tostados sutiles y un final largo, con ecos minerales y un leve recuerdo balsámico.
Rabo de Toro, Mollejas, Empanada de Carne, Tataki, Carnes Rojas, Jamón Iberico.
