Argento Single Block
Mendoza,
2018
52,00 €
Características
▫ VISTA
Color rojo violáceo intenso, profundo, con reflejos brillantes que denotan concentración.
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▫ NARIZ
Fruta negra fresca —cereza negra, mora— acompañada de notas florales (violeta) y un fondo mineral y ligeramente especiado. Perfil más tenso que goloso.
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▫ BOCA
Estructurado pero vertical. Taninos firmes, acidez alta y una sensación de tensión constante. Final largo, seco y vibrante, con marcada identidad de origen.
Un vino pensado para platos con estructura y precisión, donde la acidez y los taninos acompañen sin saturar.
⭐ Ojo de bife Black Angus
El marmoleo encuentra equilibrio en la tensión del vino, generando un maridaje profundo y elegante.
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⭐ Vacío a la parrilla
La estructura del vino acompaña la textura del corte sin perder frescura.
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⭐ Magret de pato
La acidez y la fineza del vino equilibran la grasa del pato con un resultado muy gastronómico.
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▫ Entraña a la parrilla
Más directa, el vino aporta definición y limpia el conjunto.
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▫ Taco de costilla
El vino aporta frescura frente a la intensidad del plato.
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▫ Rabo de toro
Funciona desde la estructura, aunque aquí el vino se expresa más desde la elegancia que desde la potencia.
Este Malbec nace en Finca Altamira, donde la altitud y los suelos calcáreos definen un estilo más tenso y preciso.
La alta presencia de carbonato de calcio y piedra limita el vigor de la vid, dando lugar a uvas más concentradas y con una acidez natural más marcada. A esto se suma la amplitud térmica del Valle de Uco, que permite una maduración lenta y preserva la frescura.
La maceración en frío durante 5 días favorece una extracción aromática limpia, mientras que la fermentación en huevos de concreto aporta textura sin interferir en la expresión del terroir.
La crianza en toneles de roble francés y concreto durante 16 meses afina los taninos y mantiene el equilibrio entre estructura y pureza.
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Un Malbec definido por la precisión del lugar más que por la potencia.
