Bloc unique Argento
Mendoza,
2018
52,00 €
Caractéristiques
▫ VUE
Couleur intense, rouge violacé profond, avec des reflets brillants qui dénotent la concentration.
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▫ NEZ
Fruits noirs frais - cerise noire, mûre - accompagnés de notes florales (violette) et d'un fond minéral et légèrement épicé. Profil plus tendu que gourmand.
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▫ BOCA
Structuré mais vertical. Tanins fermes, acidité élevée et une sensation de tension constante. Finale longue, sèche et vibrante, avec une identité d'origine marquée.
Un vin pensé pour des plats avec de la structure et de la précision, où l'acidité et les tanins accompagnent sans saturer.
⭐ Steak eye Black Angus
El marmoleo encuentra equilibrio en la tensión del vino, generando un maridaje profundo y elegante.
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⭐ Vide grillé
La structure du vin accompagne la texture de la viande sans perdre sa fraîcheur.
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⭐ Magret de canard
L'acidité et la finesse du vin équilibrent la richesse du canard pour un résultat très gastronomique.
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▫ Entrecôte grillée
Plus directe, le vin apporte de la définition et nettoie l'ensemble.
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▫ Taco de côtes
Le vin apporte de la fraîcheur face à l'intensité du plat.
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▫ Queue de taureau
Il travaille à partir de la structure, bien qu'ici le vin s'exprime plus par l'élégance que par la puissance.
Ce Malbec naît à Finca Altamira, où l'altitude et les sols calcaires définissent un style plus tendu et précis.
La forte présence de carbonate de calcium et de pierre limite la vigueur de la vigne, ce qui donne des raisins plus concentrés et avec une acidité naturelle plus marquée. À cela s'ajoute l'amplitude thermique de la Vallée de Uco, qui permet une maturation lente et préserve la fraîcheur.
La macération à froid pendant 5 jours favorise une extraction aromatique nette, tandis que la fermentation en œufs de béton apporte de la texture sans interférer avec l'expression du terroir.
L'élevage en fûts de chêne français et de béton pendant 16 mois affine les tanins et maintient l'équilibre entre structure et pureté.
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Un Malbec défini par la précision du lieu plutôt que par la puissance.
