El Jardín de la Emperatriz
La Rioja,
2021
28,00 €
Caractéristiques
▫ VISTA
Rojo brillante, capa media.
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▫ nez
Fruta roja más fresca que madura, con notas especiadas y una madera mejor integrada.
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▫ BOCA
Más ágil y fresco que otras añadas, con tanino suave y buena acidez que alarga el vino. Final limpio y equilibrado.
Aquí el vino ya no juega tanto desde la potencia, sino desde el equilibrio y la frescura.
Permite acompañar más platos sin saturar.
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⭐ Entraña / Vacío
Muy buen encaje: el vino acompaña la carne sin imponerse y mantiene una sensación ligera en boca.
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⭐ Chorizo criollo con chimichurri
La frescura del vino equilibra el punto graso y especiado, haciendo el conjunto más dinámico.
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⭐ Tataki de bœuf argentin
Aquí funciona especialmente bien: el vino acompaña sin tapar y respeta el carácter del plato.
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⭐ Empanadas argentines
Muy buena combinación, fácil y equilibrada, donde el vino fluye con naturalidad.
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▫ Ris de veau
Interesante por contraste: el vino aporta frescura y aligera el conjunto.
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▫ Provolone
Funciona, pero aquí el plato tiene más peso.
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▫ Parrillada de légumes
Encaje más ligero, donde el vino se muestra más fresco.
Un invierno seco y una primavera fría retrasaron el ciclo del viñedo, pero lo más importante fue el verano: muy seco, con cierto estrés hídrico y temperaturas moderadas acompañadas de noches frescas. Esto permitió una maduración lenta, con buena concentración pero manteniendo una acidez más alta de lo habitual.
El suelo de canto rodado vuelve a ser clave, limitando el vigor y favoreciendo uvas más equilibradas, mientras que la combinación de acero, hormigón y una crianza moderada en barrica mantiene el perfil del vino accesible, pero con más definición.
En comparación con 2019, este vino es más tenso, más fresco y ligeramente más preciso.
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Un Rioja más vivo y definido… sin perder su carácter amable.
