Antro Bonarda
Mendoza,
2024
28,00 €
Caractéristiques
▫ VISTA
Color rojo violáceo intenso, brillante, con buena profundidad pero aspecto joven y vibrante.
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▫ nez
Fruta roja y negra muy expresiva —ciruela, mora, cereza madura— con un perfil goloso, acompañado de notas florales y un leve toque especiado.
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▫ BOCA
Jugoso, amplio y muy fácil de beber. Taninos suaves, acidez equilibrada y un paso redondo que llena la boca sin resultar pesado. Final frutal, amable y persistente.
Un vino pensado para platos sabrosos, jugosos y de intensidad media, donde la fruta y la textura acompañen sin saturar.
⭐ Empanadas argentinas (carne)
La jugosidad del relleno y la masa encuentran un aliado perfecto en la fruta del vino.
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⭐ Entrecôte grillée
Corte con carácter pero sin exceso de grasa, ideal para un vino jugoso y equilibrado como este.
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▫ Vide grillé
El vino acompaña la textura de la carne sin imponerse, manteniendo frescura.
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⭐ Brioche sous vide
La combinación de grasa y pan encuentra equilibrio en la acidez y fruta del vino.
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▫ Taco de côtes
El perfil jugoso del vino se integra muy bien con la intensidad del plato.
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▫ Provoleta
La grasa del queso se equilibra con la acidez del vino, generando un maridaje simple pero muy efectivo.
Antro nace desde una mirada contemporánea de la Bonarda argentina, buscando mostrar su lado más fresco, jugoso y expresivo, lejos de los estilos pesados del pasado.
Las uvas provienen de viñedos mendocinos donde el clima seco y soleado permite una maduración completa, manteniendo al mismo tiempo una buena acidez natural. La vendimia se realiza buscando equilibrio, no sobre madurez.
La vinificación es respetuosa y poco intervencionista, con fermentaciones controladas y extracciones suaves para priorizar fruta y fluidez. La crianza, si la hay, es mínima o neutra, con el objetivo de no enmascarar el carácter varietal.
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Un vino directo, jugoso y sin maquillaje, pensado para disfrutar sin complicaciones.
