Albert Boxler - Riesling Réserve
Alsacia,
2022
85,00 €
Caractéristiques
▫ VISTA
Amarillo pálido, brillante y limpio.
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▫ nez
Precisa y elegante: cítricos, fruta blanca, el toque neumático típico de la Riesling y un fondo mineral muy definido.
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▫ BOCA
Recto, tenso y muy limpio. La acidez marca el ritmo, pero está bien integrada. Final largo, seco y muy refrescante.
Aquí el vino actúa más desde la tensión que desde el volumen.
Funciona especialmente bien con platos donde haya textura y cierta intensidad, pero que necesiten frescura para mantenerse equilibrados.
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⭐ Ostra cítrica
La salinidad del plato y la acidez del vino van en la misma dirección, haciendo que todo se sienta más limpio y preciso.
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⭐ Tartare de thon à la moelle
El vino equilibra la grasa del tuétano y mantiene el plato ligero, permitiendo que cada elemento se perciba con más claridad.
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⭐ Salmón
Tiene suficiente presencia para acompañar la textura del pescado, pero sin perder esa frescura que evita que el conjunto se vuelva pesado.
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⭐ Brisa de tomates
El vino refuerza la parte más fresca del plato y ayuda a ordenar todos los elementos en boca.
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▫ Ravioli de morue
Funciona bien porque el vino limpia el paso de boca y deja una sensación más ligera tras cada bocado.
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▫ Parrillada de légumes
El perfil del vino acompaña bien el lado vegetal y el ligero tostado de la brasa.
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▫ Jamón ibérico
La combinación funciona por contraste, equilibrando la grasa y dejando una sensación más limpia.
En Boxler, el Riesling no se trabaja para agradar, sino para definir con precisión el lugar.
Las viñas se sitúan en laderas alrededor de Niedermorschwihr, muy cerca del Grand Cru Brand, sobre suelos graníticos que drenan bien y obligan a la planta a profundizar. Esto limita el vigor, concentra la uva y aporta esa tensión característica.
La añada 2022 fue más cálida que 2021, lo que permitió una maduración más completa. Esto se traduce en un vino ligeramente más abierto y accesible en juventud, pero sin perder la acidez ni la verticalidad propias del Riesling de la zona.
La vinificación es deliberadamente poco intervencionista: fermentaciones largas, sin buscar volumen artificial ni marcar el vino. El objetivo es conservar esa pureza de fruta y, sobre todo, la expresión mineral del suelo.
El resultado no es un vino construido, sino un vino que refleja con bastante fidelidad de dónde viene.
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Un Riesling que no se explica desde la bodega… sino desde el viñedo.
