Albert Boxler - Gewürztraminer
Alsacia,
2021
68,00 €
Caractéristiques
▫ VUE
Dorado brillante, limpio.
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▫ NEZ
Muy expresiva, con notas florales y fruta exótica, pero con un perfil más fresco y definido, sin sensación pesada.
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▫ BOCA
Amplio pero equilibrado, con buena textura y una frescura que sostiene el conjunto. Final largo, envolvente, pero más limpio de lo habitual en la variedad.
Aquí el juego está en acompañar su intensidad aromática y su textura, sin que el plato lo apague.
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⭐ Magret de canard
Funciona muy bien porque el vino acompaña la jugosidad del plato y suma complejidad sin hacerlo pesado.
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⭐ Tartare de thon à la moelle
El contraste es muy interesante: el vino aporta frescura y perfume a un plato con mucha textura.
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⭐ Burrata cremosa con pesto
La intensidad aromática del vino encaja muy bien con el plato, y la frescura equilibra la cremosidad.
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⭐ Ravioli de morue
Muy buena combinación, donde el vino envuelve el plato sin taparlo.
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▫ Brisa de tomates
Funciona bien si se busca algo más ligero y fresco.
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▫ Jamón ibérico
Interesante por contraste, aunque menos evidente.
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▫ Parrillada de légumes
El toque vegetal conecta bien con el perfil aromático del vino.
En este caso, la clave no está en la técnica, sino en el origen y en la forma de trabajar la viña.
Albert Boxler es conocido por buscar precisión y equilibrio incluso en variedades naturalmente exuberantes como el Gewürztraminer. El trabajo en viñedo, con rendimientos controlados, permite obtener una fruta madura pero sin exceso.
La vinificación es limpia y poco intervencionista, buscando respetar el carácter varietal sin sobrecargarlo, lo que da lugar a un vino más fino y contenido de lo habitual en este estilo.
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Un Gewürztraminer que busca equilibrio… no exceso.
