G.D Vajra - Langhe DOC Nebbiolo
Langhe DOC,
2023
33,00 €
Caractéristiques
▫ VISTA
Color granate claro, brillante, típico de la variedad.
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▫ nez
Delicado y expresivo: flores secas, pétalos de rosa, frambuesa y notas minerales con un fondo elegante.
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▫ BOCA
Ágil pero estructurado. Tanino presente, acidez marcada y paso fresco que lo hace muy gastronómico. Final limpio, persistente y elegante.
Este vino necesita platos con equilibrio, textura y sabor, sin exceso de grasa.
⭐ Steak Black Angus
La acidez y el tanino equilibran la grasa y elevan el sabor de la carne.
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⭐ Ojo de bife
Más jugoso, encuentra equilibrio en la frescura del vino.
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⭐ Magret de canard
Grasa + acidez + elegancia → combinación perfecta.
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⭐ Canelón de rabo de toro
Profundidad y textura en armonía con la estructura del vino.
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▫ Tataki de bœuf argentin
Funciona muy bien en versiones más ligeras y frescas.
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▫ Empanadas argentines
Maridaje directo, sabroso y muy fácil de disfrutar.
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▫ Tabla de quesos selectos
Especialmente con curados, donde el vino gana complejidad.
Este vino nace como la expresión más pura y directa del Nebbiolo, sin la estructura ni el peso de un Barolo, pero conservando su esencia.
Las uvas proceden de viñedos jóvenes en distintas zonas del Langhe, lo que aporta un perfil más accesible, pero sin perder complejidad. La viticultura orgánica y el trabajo meticuloso en viña permiten mantener equilibrio y precisión.
La fermentación prolongada extrae estructura y carácter varietal, mientras que la crianza en acero inoxidable evita cualquier influencia de madera, dejando que el vino se exprese desde la fruta, la flor y el suelo.
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Un Nebbiolo que no busca imponerse… sino mostrar su lado más puro y accesible.
