Ruta 49
Rías Baixas,
2023
24,00 €
Características
Ruta 49 es la expresión más pura del Albariño de Galicia, en el corazón de las Rías Baixas.
Proveniente de viñedos ubicados en el Valle del Salnés, junto al Océano Atlántico, este vino captura toda la frescura, salinidad y carácter de la costa en cada copa. La influencia marina, junto con los suelos de granito y arenas, proporciona una acidez vivaz, una mineralidad marcada y una expresión aromática muy elegante.
Ruta 49 es así el compañero ideal para quienes están en busca de un blanco con identidad, capaz de transportar el paisaje de Galicia directamente a la copa.
Perfecto tanto como aperitivo como para acompañar una cocina más delicada pero con carácter.
La Vendimia, se realiza de forma manual en cajas de poca capacidad (15-20Kg) para transportar la uva en perfecto estado hasta la bodega. Esto evita que el fruto se aplaste, se oxide o comience a fermentar antes de lo deseado.
La fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada (aprox. 15-18°C). Esto ayuda a que el proceso sea más lento, preservando así tanto los aromas varietales como la acidez natural de la uva.
VISTA: Limpio, brillante, de color amarillo pálido con reflejos verdosos.
NARIZ: Alta intensidad aromática. Destaca la fruta de hueso (melocotón, albaricoque), junto con toques de cítricos (lima, pomelo) y florales (flor de acacia), además de una sutil mineralidad.
BOCA: Vivo, fresco, con una acidez muy equilibrada. La fruta vuelve en el paso de boca junto con una salinidad muy característica. Final prolongado, muy limpio y vivaz.
Parrillada de verduras: La frescura del Albariño realza el sabor de las verduras a la brasa.
Provoleta: La acidez vivaz corta muy bien la riqueza del queso fundido.
Burrata: La expresión frutal y ligeramente salina complementará tanto la cremosidad de la burrata como el tomate y el pesto.
Ensalada de Pollo: Maridaje refrescante que armoniza bien con la mezcla de texturas y sabores de la ensalada.
Pata de pulpo: La mineralidad de Ruta 49 armoniza a la perfección con el carácter marino del pulpo.
Salmón: La acidez del Albariño proporciona una base muy adecuada para limpiar el paladar entre cada bocado de pescado.
Ravioli de Bacalao: El ravioli de bacalao tiene un relleno suave, salino y con sabor a pescado delicado. El Ruta 49, con su alta acidez fresca y aromas cítricos y florales, es perfecto para cortar la grasa y resaltar el sabor del bacalao sin taparlo. Además, la mineralidad y su estructura ligera-moderada equilibran la textura del ravioli y la salsa, aportando frescura en boca.
