Mayuco - Torrontés
Salta,
2023
25,00 €
Características
Este Torrontés proviene de viñedos situados en Salta, una de las regiones vitivinícolas más altas y reconocidas de Argentina, donde la altitud supera los 1,500 metros sobre el nivel del mar. Esta altura, combinada con un clima seco y soleado, genera uvas con una excepcional concentración aromática y una frescura vibrante.
El Mayuco Torrontés 2023 destaca por su perfil aromático intenso y complejo, con notas florales de jazmín y rosa, junto a toques cítricos y frutales que recuerdan a la naranja y el durazno blanco. En boca es fresco, equilibrado y con una acidez que aporta una sensación viva y muy agradable. Su volumen alcohólico moderado lo hace un vino muy accesible y fácil de maridar.
La bodega Valle Arriba trabaja con respeto por el terroir y prácticas sustentables, cuidando la calidad de la uva desde la viña hasta la bodega.
VISTA: Amarillo limón con reflejos verdosos, brillante y limpio.
NARIZ: Intenso y aromático, con notas florales destacadas como jazmín y rosa, acompañadas de aromas frutales a durazno blanco, cítricos (limón y naranja) y ligeros toques herbáceos.
BOCA: Fresco, vibrante y equilibrado, con una acidez viva que aporta frescura y un paso ligero y sedoso. Destaca su persistencia aromática, que vuelve a recordar las flores y frutas presentes en nariz.
Papas bravas con espuma de kimchee: La frescura y acidez del Torrontés contrarrestan y equilibran el picante y la fermentación de kimchee.
Tataki de ternera argentina: Las notas florales y cítricas aportan frescura frente a la salsa de soja y trufa, realzando el plato sin opacarlo.
Mollejas al chimichurri: Su acidez limpia la grasa de las mollejas y complementa el sabor intenso del chimichurri.
Ensalada de Queso de Cabra: El Torrontés combina con la cremosidad y el sabor potente del queso, así como con la salsa de mostaza y miel, aportando equilibrio y frescura.
Burrata: Sus aromas florales realzan la frescura de la rúcula y el tomate semiseco, sin competir con el pesto.
Brioche de vacío: La frescura y acidez del vino equilibran la untuosidad y sabores intensos del vacío con mayonesa.
Tacos de costilla: Las notas cítricas y florales acompañan bien la combinación de costilla y mayonesas con encurtidos, aportando ligereza.
Pata de pulpo: El vino aporta frescura y acidez que equilibran el sabor ahumado y la textura del pulpo.
Salmón: La acidez y aromas cítricos complementan el sabor del salmón y la salsa ahumada.
