Le Moulin Rose de Malescasse

El año 2017 será recordado por la gran ola de frío que destruyó el 50% de los viñedos del Médoc. Sin embargo, los grandes terroirs se vieron favorecidos por su proximidad al río, que actuó como un amortiguador térmico. Este fue el caso de Malescasse, donde solo el 20% de las parcelas fueron afectadas. Un invierno frío y seco, con una escasez de precipitaciones del 78% en enero, seguido de un febrero y marzo suaves y lluviosos, resultó en un brote temprano de las vides. Durante el mes de abril se produjeron dos episodios de heladas (el 20-21 y el 27-28 de abril), que destruyeron casi la mitad de la cosecha de la Gironda. Estos episodios fueron similares a los que ocurrieron en la región en 1991. En 2017, las temperaturas descendieron hasta los -5°C en brotes de 10 cm. Afortunadamente, Malescasse se benefició de la protección proporcionada por el estuario de la Gironda. La floración fue rápida y homogénea, y los racimos que siguieron presentaron una excelente uniformidad. El verano fue excepcionalmente seco pero con temperaturas relativamente frescas. En septiembre, un período de lluvias puso en duda la salud de las vides, pero a partir del 23 de septiembre el sol regresó y los vientos del Noroeste detuvieron el desarrollo del hongo Botrytis. Finalmente, los vinos resultantes tienen una buena estructura de Cabernet, con un toque refinado y fácil de beber.

Variedades y Vinificación
Este vino está compuesto por un 50% de Merlot, 49% de Cabernet Sauvignon y 1% de Petit Verdot. El proceso de vinificación incluye despalillado vertical, selección manual en una mesa vibratoria, pesaje de la cosecha para obtener rendimientos más precisos y vinificación por gravedad, parcela por parcela, en pequeños depósitos de madera y hormigón (de 60 a 110 hl). No se realiza el estrujado. Se utilizan levaduras secas activas adaptadas a las características de la cosecha, con un periodo de maceración de 3 a 4 semanas. La extracción de los taninos es suave y selectiva mediante el pigeage, y se realizan breves bombeos. El prensado se realiza con una prensa neumática vertical. El contenido alcohólico es de 13°. El vino se cría durante 12 meses, de los cuales 2/3 se realizan en barricas de uno y dos vinos, y el 1/3 restante en cubas de madera.