Barda
Patagonia,
2022
75,00 €
Características
Descubre el encanto del sur argentino con una joya enológica que refleja la pureza y elegancia de la Patagonia.
Proveniente del Valle del Río Negro, este vino nace de viñedos orgánicos y biodinámicos plantados en 1990 sobre suelos ligeramente arenosos. Bodega Chacra, fundada por Piero Incisa della Rocchetta, se dedica a elaborar vinos que expresan fielmente su terroir, respetando el medio ambiente y utilizando prácticas sostenibles.
Elaborado con 100% Pinot Noir, Barda fermenta a bajas temperaturas en tanques de cemento con levaduras autóctonas, sin filtrado. Su crianza se divide entre barricas de roble francés (15% nuevas) y tanques de concreto durante 11 meses, aportando complejidad sin opacar la frescura de la fruta.
VISTA: De color rubí brillante
NARIZ: En nariz despliega aromas de cereza, frambuesa fresca y sutiles notas herbáceas.
BOCA: En boca es ágil y transparente, con taninos suaves y redondos, y un final brillante y lineal. Su perfil fresco y mineral lo convierte en un Pinot Noir vibrante y refinado.
Pata de Pulpo: La estructura ligera y la suavidad de los taninos del Barda permiten que el vino no sobrepase el sabor delicado del pulpo, mientras que su perfil fresco limpia el paladar entre bocado y bocado, lo que realza la experiencia general. Se sirve con un puré suave y la ligereza del vino se equilibra perfectamente con la textura cremosa del puré, creando una armonía deliciosa entre los ingredientes.
Salmón: El perfil fresco y afrutado del Barda resalta las notas suaves y ahumadas del salmón, mientras que su acidez equilibra la grasa del pescado.
Tataki: La suavidad y frescura del vino complementan la terneza de la carne de ternera, mientras que la acidez del vino equilibra el marinado con soja y trufa.
Brioche de vacío de Black Angus: El vino acompaña de manera perfecta la suavidad y jugosidad del vacío, mientras que sus notas minerales realzan los sabores umami de la carne.
Canelón de rabo de toro: La estructura ligera del Barda equilibra muy bien los sabores potentes y la textura untuosa del rabo de toro, mientras que la acidez limpia el paladar entre bocado y bocado.
Ravioli de bacalao : La frescura y las notas frutales del Barda complementan el sabor suave del bacalao y la intensidad de la salsa riojana, creando un maridaje armonioso.
Ensalada de burrata con pesto: La ligereza del Pinot Noir va muy bien con el frescor y la cremosidad de la burrata, mientras que su acidez destaca el pesto y el tomate semiseco.
Costilla de cerdo: La frescura y la acidez del Barda equilibran la grasa y los sabores intensos de la costilla de cerdo, permitiendo que ambos se complementen.
