AALTO
Ribera del Duero,
2022
45,00 €
Características
Aalto 2022 es un vino elaborado al 100% con uvas Tinto Fino (Tempranillo), procedentes de viñas muy viejas —de entre 40 y 80 años— cultivadas en nueve municipios de la Ribera del Duero, tanto en la ribera burgalesa como en la vallisoletana. Son parcelas seleccionadas que aportan profundidad, estructura y una identidad única a cada añada.
La vendimia se llevó a cabo manualmente a principios de septiembre, en pequeñas cajas de 15 kg, con una rigurosa selección racimo a racimo en mesa. Esta meticulosa atención garantiza que sólo la fruta de mejor calidad pase a formar parte del vino.
La añada 2022 estuvo marcada por un ciclo climático extremo. Un invierno seco y frío, con heladas intensas y escasas lluvias, dio paso a una primavera fresca que retrasó la brotación, permitiendo esquivar las heladas. El verano fue uno de los más cálidos registrados, con varias olas de calor y ausencia total de precipitaciones, lo que dio como resultado uvas concentradas, sanas y con gran madurez.
El vino se cría durante 16 meses en barricas de roble francés y americano, donde desarrolla su carácter elegante, con un equilibrio perfecto entre fruta madura, taninos pulidos y notas sutiles de la madera.
Aalto 2022 es un vino con potencia, finura y un gran potencial de guarda, ideal para quienes buscan la expresión más refinada y auténtica de la Ribera del Duero.
COLOR: Rubí intenso con ribete violáceo, brillante y profundo. Muestra una capa alta y buena densidad en copa, anticipando su estructura.
NARIZ: Aromáticamente complejo y elegante. Se perciben notas de frutas negras maduras como ciruela, mora y arándano, acompañadas de toques balsámicos, regaliz, y un fondo especiado de vainilla, cacao y clavo, procedente de su crianza en roble francés y americano. Con el tiempo en copa, emergen matices minerales y un sutil recuerdo a tierra húmeda.
BOCA: Con una entrada sedosa pero poderosa. Taninos pulidos, maduros, que envuelven el paladar sin agresividad. Muestra equilibrio entre fruta, acidez y madera, con una excelente persistencia. El final es largo, profundo y deja un recuerdo envolvente de fruta madura y especias dulces.
Carnes Rojas, Rabo de Toro, Canelones, Empanada de Carne y Mollejas.
