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Comidas

Comidas y bebidas

Cada ingrediente cuenta una historia y cada plato refleja nuestra pasión por la cocina. En La Marca, combinamos calidad y tradición para ofrecerte una experiencia gastronómica sin igual. Descubre nuestra carta y déjate llevar por el sabor.

Carta

Servicio de Pan con Aceite 2€ – Pan sin Gluten 2.50€

  • BRIOCHE 7 €

    Vacío de Black Angus a baja temperatura, pan brioche tostado, mayonesa ahumada estilo japo, mayonesa de kimchee y encurtidos crujientes con patata paja.

  • CHORIZO CRIOLLO 5,50 €

    A la parrilla con nuestro chimichurri y mix de hojas.

  • EMPANADAS ARGENTINAS 5,50 €

    Carne, caprese o humita. Recién fritas y crujientes.

  • MORCILLA DE ANGUS 15 €

    Con arroz y hecha a la parrilla.

  • MORCILLA PICANTE 6,50 €

    Especiada con toque picante y a la parrilla.

  • MOLLEJAS DE TERNERA Media 12 | Entera 19 €

    A la parrilla con chimichurri y limón caramelizado.

  • TACO DE COSTILLA 7,50 €

    Cocinado lentamente, en tortilla de maíz con mayonesa de su propio jugo, mayonesa de kimchee, guacamole casero y encurtidos frescos.

  • BURRATA 17 €

    Con base de rúcula, pesto casero, tomates ahumados y macerados en aceite de hierbas.

  • BRISA DE TOMATES 18 €

    Salmón a baja temperatura, mix de tomates con una base de quesos semicurados, aire de AOVE, esferificaciones de albahaca y crujiente de parmesano al togarashi.

  • INSTINTO VERDE Consultar

    Creación vegetal en constante evolución según estación e inspiración.

  • TATAKI DE ANGUS 24 €

    Marinado con salsa de soja, trufa y AOVE.

  • STEAK TARTAR 21 €

    Leve sellado en parrila, macerado en Jack Daniel´s, emulsión de mostaza tostada al chimichurri y helado de piparra.

  • PAPAS BRAVAS 11,50 €

    Patatas caseras con espuma de kimchee.

  • PROVOLETA 17 €

    Queso provolone sobre base de tomate natural al horno, con tacos de paletilla ibérica y polvo de aceitunas negras.

  • JAMÓN IBÉRICO 28 €

    100% bellota, cortado a cuchillo, acompañado de tomate rallado y tostas de nuestro pan de masa madre.

  • TABLA DE QUESOS 24 €

    Selección de cinco quesos con frutos secos y coulis de frutos rojos.

  • PARRILLADA DE VERDURAS 23 €

    Mix de diferentes tipos de cortes de verdura, cocinadas a la brasa.

  • OSTRA CÍTRICA 8 €

    Con aire acevichado y esferificaciones cítricas.

  • OSTRA EN TEMPURA 6,50 €

    Rebozada en panko con mayonesa de la casa.

  • TARTAR DE ATÚN 27 €

    Akami de atún rojo, con tuétano, velo de fruta de la pasión y esferificaciones de albahaca.

  • SALMÓN 26 €

    Acompañado de salsa ahumada de pimientos y verdura salteada.

  • PATA DE PULPO 28 €

    Con puré de Robuchon, ajada japonesa y patatas baby´s.

  • RAVIOLI 18 €

    Rellenos de bacalao a baja temperatura con salsa riojana ahumada.

  • CANELONES 26 €

    De rabo de toro desmigado, bechamel de su propio jugo, cebolla caramelizada y nieve de queso de cabra.

  • MAGRET DE PATO 28 €

    Acompañado con un puré de palomitas, verduras salteadas en barbacoa japonesa, coliflor en tempura y coulis de frutos rojos.

  • RABO DE TORO 24 €

    Estofado lentamente con hierbas aromáticas y chocolate 100%, gratín de patatas y pimientos del Padrón.

  • RISOTTO 22 €

    De pulpo, con azafrán, cebolleta holandesa y katsuobushi.

  • SECRETO IBÉRICO (300 g) 26 €

    A la parrilla con sal en escamas.

  • COSTILLAR DE CERDO 25 €

    Asado lentamente hasta lograr textura tierna y jugosa.

  • BIFE DE CHORIZO BLACK ANGUS (350 g) 30 €

    Corte argentino de gran infiltración, intenso y jugoso.

  • OJO DE BIFE BLACK ANGUS (300 g) 33 €

    Marmoleado y lleno de sabor.

  • ENTRAÑA BLACK ANGUS PREMIUM (300 g) 28 €

    Tierna y de sabor profundo.

  • VACÍO ANGUS (300 g) 28 €

    Clásico argentino, firme y sabroso.

  • TIRA DE ASADO PREMIUM (350 g) 29 €

    Cocinada a la parrilla para un sabor ahumado.

  • SOLOMILLO DE ANGUS (250 g) 33 €

    Tierno y suave, con nuestra salsa de la casa.

  • CHULETÓN DE VACA MADURADO 94 €/Kg
  • T-BONE 90 €/Kg
  • TOMAHAWK 92 €/Kg
  • WAGYU AUSTRALIANO Consultar
  • ANGUS AMERICANO Consultar
  • PATATA ASADA 5,50 €

    Al horno con nuestra mayonesa de ajo casera.

  • PATATAS FRITAS 6 €

    Con pimientos del padrón.

  • VERDURAS EN TEMPURA 8 €

    Con chutney de mango y chutney de tomate agridulce.

  • NUESTRA VERSIÓN DEL TIRAMISÚ 8 €

    Bizcocho tradicional, café, espuma de mascarpone, chips de chocolate y menta con un toque cítrico.

  • TARTA DE ZANAHORIA 8 €

    Helado de yogurt, frosting cítrico, tierra de cacao y zanahoria, coulis de frutos rojos y toffe de zanahoria.

  • PANNA COTTA DE DULCE DE LECHE 8 €

    Tierra de Lotus especiada, toffe de caramelo y dulce de leche, crema de fruta de la pasión y dentelle de azafrán.

  • BROWNIE DE CHOCOLATE 8,50 €

    Con helado de crema de café y canela, petazetas de caramelo, tierra de chocolate especiada y sopa de cacao.

  • TARTA DE QUESO 7,50 €

    Hecha con 3 quesos diferentes, crujiente de nueces ahumadas y cristal de membrillo.

  • Nuestros postres caseros

  • Agua Solan de Cabras 2.50 €
  • Agua con gas Solan de Cabras 2.80 €
  • Coca Cola, Fanta, etc. 2.50 €
  • Nestea, Aquarius, etc. 3 €
  • Tinto de Verano 4 €
  • Alhambra Especial - De barril 3.20 € | 4.80 €

    Copa o Pinta

  • Alhambra Verde - De barril 3.80 € | 5.80€

    Copa o Pinta

  • Cerveza en copa de vino 5 €
  • Alhambra Radler 3.75€
  • Mahou 5 Estrellas 3.50 €
  • Mahou Reserva 4 €
  • Mahou Sin Gluten 3.75 €
  • Mahou 00 Tostada 3.75 €
  • San Miguel 3.75 €
  • San Miguel 0.0 3.75 €
  • Quilmes 4 €
  • Espresso 2 €
  • Americano 2 €
  • Cortado 2.30 €
  • Café con leche 2.50 €
  • Cappuccino 3.50 €
  • Carajillo 3.50 €
  • Infusiones 2.50 €

    Té, té con leche, infusiones

  • Colacao 2.50 €
  • Puleva 3.00 €

  • Suplemento por leche de avena 0.30 €