Max Ferd Richter Zeppelin Label
Mosela,
2024
26,00 €
Caractéristiques
▫ VISTA
Amarillo limón pálido, brillante.
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▫ nez
De buena intensidad, con notas de manzana, cítricos y un fondo mineral que recuerda a piedra húmeda.
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▫ BOCA
Ligero y muy fresco, con una acidez marcada que equilibra una ligera sensación dulce. Paso de boca ágil, con mucha fluidez y un final largo, refrescante y ligeramente especiado.
Aquí el vino juega desde el contraste dulce más acidez. Esto lo hace muy versátil.
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⭐ Ostra cítrica
Sorprendente pero funciona: el vino suaviza la salinidad y genera un contraste muy interesante.
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⭐ Tartare de thon à la moelle
La ligera dulzura equilibra la grasa y la acidez limpia el conjunto, dejando una sensación más ligera.
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⭐ Tataki de bœuf argentin
Muy buen encaje: el vino acompaña sin invadir y aporta frescura al plato.
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⭐ Burrata cremosa con pesto
El contraste entre cremosidad y frescura hace el plato más dinámico y fácil de comer.
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▫ Empanadas argentines
Muy buena opción informal, donde el vino se adapta bien al conjunto.
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▫ Chorizo criollo con chimichurri
Interesante por contraste: el vino equilibra el punto especiado.
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▫ Brisa de tomates
Opción más ligera, donde el vino se muestra especialmente fresco.
Este Riesling nace en el Mosel, una de las regiones más frías y extremas para la viticultura, donde la uva madura lentamente en laderas muy empinadas buscando la luz.
El viñedo Sonnenlay aporta un perfil muy clásico: vinos ligeros en alcohol, con alta acidez y una expresión muy marcada del suelo, donde aparecen esas notas minerales tan características.
El estilo feinherb es clave: no es un vino dulce como tal, sino ligeramente abocado, con suficiente azúcar para equilibrar la acidez natural del Riesling. Esto lo hace especialmente versátil en mesa.
La fermentación con levaduras naturales y el trabajo en grandes fudres tradicionales buscan preservar pureza y frescura, manteniendo el carácter del viñedo.
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Un Riesling que juega en equilibrio entre frescura… y una ligera sensación golosa.
