Finca La Emperatriz
La Rioja,
2019
54,00 €
Caractéristiques
▫ VISTA
Amarillo dorado brillante, con buena intensidad.
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▫ nez
Complejo y elegante: fruta madura, notas de hueso, toques cítricos y un fondo sutil de madera y lías.
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▫ BOCA
Amplio, con textura y volumen. La acidez sostiene muy bien el conjunto, aportando equilibrio y frescura. Final largo, con persistencia y cierta cremosidad.
Aquí el vino juega desde la estructura, la textura y el ligero aporte de barrica.
Funciona mejor con platos donde haya fondo, grasa o elaboración.
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⭐ Filet mignon sauce aux cèpes
La profundidad del plato y el toque terroso de la salsa encajan muy bien con la crianza del vino, que acompaña sin quedarse corto.
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⭐ Bife de chorizo / Ojo de bife
Aquí el vino funciona como alternativa al tinto: tiene suficiente cuerpo para sostener la carne y limpia el conjunto, dejando una sensación más equilibrada.
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⭐ Magret de canard
Muy buena combinación: el vino acompaña la jugosidad del pato y la madera ayuda a integrarse con el sabor del plato.
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⭐ Provolone
El vino tiene la estructura suficiente para aguantar la intensidad del queso, y la frescura evita que resulte pesado.
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▫ Ravioli de morue
Funciona bien por textura, aunque aquí el vino domina un poco más el conjunto.
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▫ Parrillada de légumes
Encaja mejor aquí que en blancos ligeros, gracias al toque de brasa y al fondo del vino.
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▫ Jamón ibérico
Funciona, pero más por contraste que por afinidad directa.
Este vino nace en Rioja Alta, en un viñedo muy particular donde una capa de canto rodado blanco cubre completamente el suelo. Esto no es solo estético: limita el vigor de la planta, mejora el drenaje y obliga a las raíces a profundizar, concentrando la uva y aportando más precisión al vino.
Las cepas viejas y los rendimientos bajos refuerzan esa concentración, mientras que la altitud mantiene una buena acidez, clave para equilibrar la madurez de la Viura.
La elaboración busca equilibrio entre estructura y frescura: el uso combinado de hormigón y barrica permite ganar volumen sin perder definición. El trabajo sobre lías aporta textura y complejidad, pero sin caer en un perfil pesado.
La añada 2019 fue especialmente favorable, con una maduración muy homogénea y una cosecha corta, lo que dio uvas pequeñas y concentradas, clave para la calidad final.
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Un blanco de Rioja que se construye desde el viñedo… y se afina en bodega.
