Albahra
Castilla-La Mancha,
2024
25,00 €
Caractéristiques
▫ VISTA
Color rojo cereza brillante, de capa media, limpio y muy expresivo.
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▫ nez
Fruta roja fresca —cereza, frambuesa— con un perfil jugoso y ligero, acompañado de notas florales, hierbas mediterráneas y un fondo mineral que aporta identidad.
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▫ BOCA
Ágil, fresca y muy bebible. Taninos suaves, acidez viva y un paso ligero que invita a seguir bebiendo. Final limpio, con recuerdo frutal y un toque ligeramente terroso.
Un vino pensado para platos sabrosos pero sin excesiva potencia, donde la frescura y la jugosidad marquen el equilibrio.
⭐ Tataki de bœuf argentin
La frescura del vino equilibra la jugosidad del tataki y realza su perfil limpio y delicado.
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⭐ Ensalada de burrata
La acidez del vino corta la cremosidad y potencia los matices del pesto y los tomates.
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▫ Pata de pulpo a la brasa
La fruta roja y la frescura acompañan los ahumados del pulpo sin dominar el plato.
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▫ Ravioli de morue
Equilibrio entre la ligereza del vino y la textura del plato, aportando frescura al conjunto.
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▫ Parrillada de légumes
Las notas herbales del vino conectan perfectamente con las verduras asadas.
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▫ Empanadas argentines
Maridaje fácil y muy gastronómico, donde el vino acompaña sin saturar.
Albahra nace en Villamalea, en Castilla-La Mancha, a partir de viñas viejas de Garnacha Tintorera cultivadas sobre suelos calizos y arcillosos. Un paisaje austero, seco, donde la vid sufre y se expresa con autenticidad.
La vendimia es manual y la elaboración busca pureza y frescura: maceraciones moderadas, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón y una intervención mínima que respeta el carácter del viñedo.
La crianza se realiza durante varios meses sobre sus lías en hormigón, afinando la textura sin marcar el vino con madera y manteniendo intacta la identidad de la uva.
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Un vino directo, honesto y vibrante, que habla más de la tierra que de la técnica.
