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Repas

Nourriture et boissons

Chaque ingrédient raconte une histoire et chaque plat reflète notre passion pour la cuisine. À La Marca, nous combinons qualité et tradition pour vous offrir une expérience gastronomique sans pareil. Découvrez notre carte et laissez-vous emporter par la saveur.

Carte

Service de Pain à l'Huile 2€ – Pain sans Gluten 2.50€

  • BRIOCHE 7 €

    Sous vide Black Angus basse température, pain brioché grillé, à la japonaise pain brioché grillé, mayonnaise japonaise fumée, mayonnaise au kimchee et pickles croustillants kimchee mayonnaise et pickles croustillants avec pomme de terre paille.

  • Chorizo créole 5,50 €

    Grillé avec notre chimichurri et des feuilles mélangées.

  • EMPANADAS ARGENTINES 5,50 €

    Viande, caprese ou humita. Fraîchement frites et croustillantes.

  • BOUDIN NOIR ANGUS 15 €

    Avec du riz et grillé.

  • BOUDIN NOIR ÉPICÉ 6,50 €

    Piquant avec une touche d'épices et de grillé.

  • Ris de veau Média 12 | Entrée 19 €

    Grillé avec chimichurri et citron caramélisé.

  • TACO DE RIBS 7,50 €

    Cuit lentement, dans une tortilla de maïs avec son propre jus de mayonnaise, mayonnaise kimchee, guacamole maison et cornichons frais.

  • BURRATA 17 €

    Avec une base de roquette, du pesto maison, des tomates fumées marinées dans de l'huile d'herbes. tomates fumées marinées dans de l'huile d'herbes.

  • BRISA DE TOMATES 18 €

    Saumon basse température, mélange de tomates sur une base de fromages semi-affinés, air d'huile d'olive extra vierge, sphérifications de basilic et croustillant de parmesan au togarashi.

  • INSTINCT VERT Voir

    Création végétale en constante évolution selon la saison et l'inspiration.

  • TATAKI DA ANGUS 24 €

    Mariné avec de la sauce soja, de la truffe et de l'huile d'olive.

  • Steak tartare 21 €

    Légèrement saisi sur le gril, mariné dans du Jack Daniel's, émulsion de moutarde grillée, chimichurri et glace au piparra.

  • POMMES DE TERRE BRAVAS 11,50 €

    Pommes de terre maison avec de la mousse de kimchee.

  • PROVOLETA 17 €

    Provolone sur une base de tomate naturelle au four, avec des dés d'épaule ibérique et de la poudre d'olives noires.

  • JAMBON IBÉRIQUE 28 €

    100% bellota, coupé au couteau, accompagné de tomate râpée et de toasts de notre pain au levain.

  • PLATEAU DE FROMAGES 24 €

    Sélection de cinq fromages avec fruits secs et coulis de fruits rouges.

  • Grillade de légumes 23 €

    Mélange de différents types de légumes coupés, cuits au grill.

  • OSTRA CITRIQUE 8 €

    Avec un air de ceviche et des sphérifications d'agrumes.

  • OSTRAS EN TEMPURA 6,50 €

    Enrobée de panko avec mayonnaise maison.

  • Tartare de thon 27 €

    Akami de thon rouge, avec moelle, voile de fruit de la passion et sphérifications de basilic.

  • SAUMON 26 €

    Accompagné de sauce fumée aux poivrons et légumes sautés.

  • Pied de poulpe 28 €

    Purée Robuchon, aïoli japonais et pommes de terre grenaille.

  • RAVIOLIS 18 €

    Roulés de morue basse température avec sauce riojana fumée.

  • CANELONES 26 €

    Queue de taureau effilochée, béchamel de son propre jus, oignon caramélisé et neige de fromage de chèvre.

  • Magret de canard 28 €

    Accompagné d'une purée de pop-corn, de légumes sautés à la sauce barbecue japonaise, de chou-fleur en tempura et d'un coulis de fruits rouges.

  • Queue de taureau 24 €

    Estouffé lentement avec des herbes aromatiques et du chocolat noir 100%, gratin de pommes de terre et poivrons du Padrón.

  • RISOTTO 22 €

    De poulpe, avec safran, oignon nouveau et katsuobushi.

  • SECRETO IBÉRICO (300 g) 26 €

    Grillé avec des flocons de sel.

  • TRAVERS DE PORC 25 €

    Rôti lentement jusqu'à obtenir une texture tendre et juteuse.

  • ENTRE CÔTE BLACK ANGUS (350 g) 30 €

    Coupe argentine à grande infiltration, intense et juteuse.

  • ENTRE CÔTES BLACK ANGUS (300 g) 33 €

    Marmoleado y lleno de sabor.

  • ENTRAÑA BLACK ANGUS PREMIUM (300 g) 28 €

    Tendre et savoureux.

  • Angus sous vide (300 g) 28 €

    Classique argentin, ferme et savoureux.

  • BIFE DE ASADO PREMIUM (350 g) 29 €

    Grillée pour une saveur fumée.

  • SOLOMILLO DE ANGUS (250 g) 33 €

    Tendre et doux, avec notre sauce maison.

  • COTE DE BŒUF MATURÉ 94 €/Kg
  • T-BONE 90 €/Kg
  • TOMAHAWK 92 €/Kg
  • Wagyu australien Voir
  • BŒUF AMÉRICAIN Voir
  • Pommes de terre rôties 5,50 €

    Au four avec notre mayonnaise maison à l'ail.

  • Frites 6 €

    Avec des poivrons de Padrón.

  • Légumes en tempura 8 €

    Avec un chutney à la mangue et un chutney aigre-doux à la tomate.

  • Notre version du tiramisu 8 €

    Gâteau traditionnel, café, mousse de mascarpone, copeaux de chocolat et menthe avec une touche d'agrumes.

  • Gâteau aux carottes 8 €

    Glace au yaourt, crème au citron, terre de cacao et carotte, coulis de fruits rouges et toffee de carotte.

  • PANNA COTTA AU DULCE DE LECHE 8 €

    Terre de lotus épicée, toffee au caramel et dulce de leche, crème fruit de la passion et dentelle au safran.

  • Brownie au chocolat 8,50 €

    Avec de la crème glacée au café et à la cannelle, des pétillants au caramel, une terre de chocolat aux épices et une soupe de cacao.

  • GÂTEAU AU FROMAGE 7,50 €

    Fait avec 3 fromages différents, croquant de noix fumées et cristal de coing.

  • Nos desserts faits maison

  • Eau Solan de Cabras 2.50 €
  • Eau gazeuse Solan de Cabras 2.80 €
  • Coca Cola, Fanta, etc. 2.50 €
  • Nestea, Aquarius, etc. 3 €
  • Tinto de Verano 4 €
  • Alhambra Especial - En fût 3.20 € | 4.80 €

    Coupe ou Peinture

  • Alhambra Verde - De tonneau 3.80 € | 5.80€

    Coupe ou Peinture

  • Bière dans un verre à vin 5 €
  • Alhambra Radler 3.75€
  • Mahou 5 Étoiles 3.50 €
  • Mahou Reserva 4 €
  • Mahou Sans Gluten 3.75 €
  • Mahou 00 Tostada 3.75 €
  • San Miguel 3.75 €
  • San Miguel 0,0 3.75 €
  • Quilmes 4 €
  • Espresso 2 €
  • Américain 2 €
  • Cortado 2.30 €
  • Café au lait 2.50 €
  • Cappuccino 3.50 €
  • Carajillo 3.50 €
  • Infusions 2.50 €

    Thé, thé au lait, infusions

  • Colacao 2.50 €
  • Puleva 3.00 €

  • Supplément pour lait d'avoine 0,30 €