Tiro al Blanco
Ribeiro,
2022
34,00 €
Characteristics
Tiro al Blanco 2022 es mucho más que un vino blanco: es una declaración de intenciones del célebre enólogo argentino Matías Michelini, uno de los nombres más innovadores del panorama vitivinícola sudamericano. En esta etiqueta, Michelini se sumerge en el corazón del Bierzo leonés, reinterpretando la uva Godello con una sensibilidad fresca, precisa y profundamente expresiva.
El resultado es un vino que rompe moldes. Su elaboración artesanal, con fermentación espontánea en huevos de cemento y crianza sobre lías finas durante siete meses, da lugar a un blanco de textura sedosa, carácter mineral y acidez vibrante. No hay paso por madera ni maquillajes, solo pureza varietal y transparencia del terroir.
Tiro al Blanco no es para quienes buscan lo convencional. Es un vino para los curiosos, para los que quieren descubrir la Godello con una mirada indomable y valiente, elaborada por una de las figuras más respetadas de la viticultura contemporánea.
Un blanco moderno con alma de autor, que sorprende por su elegancia, personalidad y energía. Ideal para quienes entienden el vino como una experiencia y no solo como una bebida.
VISTA: Amarillo dorado pálido, brillante, con reflejos verdosos.
NARIZ: Aromas intensos a fruta blanca (pera, manzana), piel de limón, hinojo, flores secas y una marcada mineralidad salina.
BOCA: Textura cremosa y vibrante, con acidez punzante que aporta frescor. Final largo y envolvente, con recuerdo a tiza, almendra cruda y fruta madura.
Papas Bravas: La acidez cortante del Godello limpia el paladar de la grasa de la patata y el picante fermentado del kimchee. El final salino realza el toque asiático.
Jamón Ibérico: Este vino es ideal con la salinidad y el umami del jamón. La textura untuosa del Godello equilibra la grasa infiltrada, mientras que su mineralidad refuerza el carácter noble del producto.
Tataki de ternera: Maridaje elegante, el vino aporta frescura y nitidez, contrastando con la intensidad umami de la soja y la trufa. Su textura se adapta a la carne semicruda.
Chorizo criollo con chimichurri: Aquí el contraste es clave. El Godello refresca la boca entre bocado y bocado, neutralizando la grasa y potenciando las notas herbales del chimi
Morcilla de arroz / cebolla / picante: Con la de cebolla o arroz va muy bien: la acidez contrasta con la dulzura y la textura del vino limpia la boca. La morcilla picante puede encontrar un contrapunto interesante en el perfil cítrico del vino.
Empanadas (caprese o humita): Especialmente buena con la caprese o la humita: el perfil vegetal y láctico encaja con el carácter salino y la textura cremosa del Godello.
Parrillada de verduras: El carácter vegetal y grillado de las verduras armoniza con el perfil fresco, mineral y algo herbáceo del vino.
Pata de Pulpo: Excelente maridaje: el Godello realza el sabor del pulpo, limpia la boca del puré y potencia la ajada con su mineralidad y acidez.
Salmón: El Godello acompaña al salmón graso, su acidez resalta los espárragos, y su cuerpo sostiene el ahumado de la salsa.
