Tacuil RD - Sauvignon Blanc
Salta,
2022
32,00 €
Characteristics
El Tacuil RD Sauvignon Blanc 2022 es un vino que refleja la esencia del Valle de Cafayate, una región emblemática de Salta, en el norte de Argentina, reconocida mundialmente por su altitud y condiciones climáticas ideales para la producción de vinos blancos frescos y aromáticos.
Producido con uvas 100% Sauvignon Blanc, cultivadas en viñedos situados a más de 1.700 metros sobre el nivel del mar, este vino se beneficia de un clima seco y una gran amplitud térmica diaria, que permiten un desarrollo óptimo de los aromas y la conservación de una acidez natural y vibrante.
Este Sauvignon Blanc es una invitación a descubrir los sabores del terroir salteño, perfecto para maridar con entradas frescas, ensaladas y platos de mariscos o pescados, así como con la variedad de opciones que ofrece la carta de La Marca, donde su frescura y elegancia complementan los sabores intensos y variados.
VISTA: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio, brillante, con una lágrima fina y elegante.
NARIZ: Aromáticamente expresivo y fresco, con notas típicas de la variedad: lima, pomelo, maracuyá y manzana verde. Aparecen también matices herbáceos y florales —pimiento verde, hinojo, flores blancas— y una sutil nota mineral que recuerda al pedernal, característica de la altitud extrema.
BOCA: Ataque seco, vibrante, con una acidez marcada pero perfectamente integrada. Paso ágil, con buen volumen medio y textura sedosa. Final largo, refrescante, con recuerdos cítricos y de hierbas frescas. Muy preciso y vertical, sin sobreextracciones ni exuberancia.
Tabla de quesos: La acidez del vino corta la grasa de los quesos, mientras sus aromas florales y cítricos complementan quesos semicurados y frescos.
Tataki de ternera argentina: El frescor y las notas verdes del Sauvignon Blanc armonizan con la salsa de soja y la trufa, realzando el sabor umami sin restarle protagonismo.
Chorizo criollo a la parrilla: La ligereza y acidez del vino equilibran la grasa del chorizo y el toque de chimichurri, limpiando el paladar.
Mollejas al chimichurri: La frescura y mineralidad del vino contrastan con la textura untuosa de las mollejas, creando una combinación vibrante.
Empanadas argentinas: El vino resalta el relleno carnoso o cremoso sin perder frescura, ideal para empanadas de carne o caprese.
Provoleta: El Sauvignon Blanc limpia la textura grasa del queso provolone, mientras que sus notas cítricas resaltan el tomate natural.
Burrata: La acidez del vino contrasta con la cremosidad de la burrata y acompaña las notas herbáceas del pesto.
Ensalada de queso de cabra: La frescura y notas cítricas del Sauvignon Blanc equilibran el sabor intenso del queso de cabra y el dulzor de la miel.
Brioche de vacío Black Angus: La acidez y frescura del vino equilibran la grasa del vacío y la textura untuosa de la mayonesa casera.
Tacos de costilla a baja temperatura: El toque cítrico y herbáceo del vino limpia el paladar entre bocados, equilibrando la intensidad de las salsas.
Ravioli de bacalao: El Sauvignon Blanc resalta los matices marinos y ahumados del plato, aportando un contraste fresco y vibrante.
Pata de pulpo: La acidez y notas cítricas realzan el sabor del pulpo y complementan el puré y la ajada japo.
Salmón: El vino aporta un contrapunto fresco a los sabores ahumados y grasos del salmón.
