Rossojbleo
Sicilia ,
2023
35,00 €
Characteristics
Rossojbleo – DOC Sicilia Rosso
Este Nero d’Avola procede de los montes Ibleos, en el sureste de Sicilia, donde el clima mediterráneo templado y los suelos arcillo-calcáreos ofrecen un entorno ideal para expresar la autenticidad de esta histórica variedad autóctona. Cultivado con prácticas orgánicas y sin riego, a 450 metros de altitud, el Nero d’Avola de Rossojbleo representa una versión fresca, jugosa y accesible de esta uva, con una vinificación suave que resalta su perfil frutal.
Cosechado a mano tras la mitad de septiembre, se fermenta con una corta maceración para preservar su carácter vibrante. Tras la maloláctica, el vino reposa en depósitos de acero y luego se afina en botella durante unos meses antes de salir al mercado.
El resultado es un tinto siciliano joven y versátil, ideal para acompañar desde platos cotidianos hasta elaboraciones más complejas, siempre con el inconfundible sello del Nero d’Avola más puro.
Ideal para disfrutar en su juventud, mostrando todo el potencial de este emblemático varietal siciliano.
VISTA: Rubí brillante
NARIZ: Se despliegan aromas frutales intensos de cereza, ciruelas y un toque suave de especias.
BOCA: Su entrada en boca es suave y bien equilibrada, con una acidez refrescante que aporta vivacidad y taninos suaves que estructuran bien el conjunto. El final es ligero y agradable, dejando una sensación de frescor que invita a seguir disfrutando.
Brioche de vacío: La fruta roja y la acidez moderada realzan los sabores del pan tostado, la carne deshilachada y sus salsas.
Taco de costilla: La fruta madura y el toque especiado del Nero d’Avola armonizan con el jugo de la carne y el frescor de su aliño.
Carnes Rojas: Acompaña bien cortes jugosos gracias a sus taninos suaves y su frescura.
T-bone o Tomahawk (punto medio o menos): Maridaje clásico donde el vino complementa sin eclipsar los sabores intensos de la carne y las notas de la brasa.
