Palacio de Villachica - Vendimia Seleccionada

Palacio de Villachica Vendimia Seleccionada nace de viñedos cuidadosamente cultivados en las zonas de Gumiel de Izán y Hontoria, en el corazón de la Ribera del Duero. La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos, que se transportan en palots para preservar toda su calidad.

En bodega, las uvas se someten a una selección mecánica precisa. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en acero inoxidable a temperatura controlada, y la fermentación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón, lo que aporta suavidad y equilibrio. El vino se cría durante un mínimo de 12 meses en barricas de roble francés, antes de ser embotellado, donde finaliza su afinamiento hasta alcanzar su máxima expresión.

La añada estuvo marcada por un clima seco y dos olas de calor, pero gracias a las abundantes lluvias del año anterior, el viñedo mostró una resistencia admirable. El resultado: una cosecha excepcional, fruto del contraste entre dos años climáticamente opuestos, que dio origen a un vino con carácter, profundidad y equilibrio natural.