Palacio de Villachica - Crianza
Ribera del Duero,
2019
31,00 €
Characteristics
La añada estuvo marcada por una climatología extrema y una sequía significativa, con solo 250 mm de lluvia frente a los 450 mm habituales. Los efectos del clima en primavera, especialmente en abril y mayo, impactaron de manera desigual según la orientación y altitud de cada viñedo, lo que aportó diversidad y complejidad al conjunto. A pesar de ello, la cosecha ofreció uvas en excelente estado sanitario y de gran calidad, comparable a la prestigiosa vendimia de 2005.
Tras una cuidadosa selección manual en el viñedo, las uvas fueron transportadas con delicadeza hasta la bodega. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, conservando el carácter varietal y la frescura. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino pasó a barricas de roble francés y americano, donde se crió durante al menos 14 meses. Tras una suave clarificación y filtrado, el vino fue embotellado, completando su afinamiento en botella antes de salir al mercado.
El resultado es un vino con estructura, elegancia y personalidad, fiel reflejo de una añada exigente que supo recompensar el trabajo cuidadoso en el viñedo y la bodega.
COLOR: Rubí de intensidad profunda.
NARIZ: Se presenta intenso y complejo, mantiene la fruta negra madura, moras, violetas, equilibradas con notas balsámicas de la madera, dando lugar a la vainilla y café.
BOCA: Goloso, con mucho cuerpo, taninos intensos pero suaves, notas de caja de puros, caramelo, canela y hierbas aromáticas como el tomillo y el romero. Sedoso y largo en su paso final. Un vino equilibrado y complejo con mucha vida por delante para expresar todo su potencial.
Carnes Rojas, Rabo de Toro, Canelones, Empanada de Carne y Mollejas.
