Pachamama
Salta,
2017
75,00 €
Characteristics
Clima y Suelo: La región es árida e inhóspita, con un paisaje similar a la superficie lunar. El suelo es pedregoso y muy pobre, lo que contribuye a la producción de uvas de alta calidad con características únicas.
La vendimia se lleva a cabo manualmente, seleccionando cuidadosamente las uvas en su punto óptimo de madurez y son fermentadas en condiciones controladas para preservar los aromas y sabores característicos del Malbec.
El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, lo que le aporta complejidad y notas especiadas.
La producción total es de aproximadamente 4.000 botellas anuales, lo que refleja su carácter exclusivo y artesanal.
Roberto Cipresso y Rafael Domingo son los enólogos encargados de la creación de este vino, combinando experiencia internacional y conocimiento del terruño local. Este meticuloso proceso de elaboración, junto con las condiciones únicas del Valle de Cafayate, confiere al Pachamama Malbec 2017 una identidad distintiva y una calidad excepcional.
COLOR rojo violáceo profundo, brillante y de capa alta. Denso en copa, con lágrimas persistentes que anuncian concentración.
NARIZ intensa y expresiva, con notas de frutas negras (mora, arándano), cereza madura, florales típicas del Malbec de altura (violetas) y un fondo complejo de especias dulces, cacao, vainilla y ahumado suave. Toques minerales y balsámicos al oxigenarse.
En BOCA tiene entrada envolvente, con taninos redondos y textura sedosa. Buena estructura y frescura marcada por la altitud, lo que equilibra su potencia. Final largo, elegante y persistente, con recuerdos de fruta madura, hierbas secas y tostado fino.
Un Malbec de montaña con carácter y elegancia. Combina intensidad, acidez vibrante y complejidad aromática, representando a la perfección el terroir extremo de Cafayate.
Sin dudas una de las ESTRELLAS de nuestra bodega.
Carnes Rojas, Rabo de Toro, Tataki, Empanada de Carne y Mollejas.
