Hermanos
Salta,
2022
31,00 €
Characteristics
El Malbec Hermanos de la Bodega Domingo Molina es un vino de alta gama que refleja el carácter único del Valle de Cafayate en Salta, Argentina. Con una altitud de 2.000 metros sobre el nivel del mar, sus uvas se desarrollan en suelos areno-pedregosos que proporcionan una excelente concentración de sabores y una frescura incomparable.
La producción se realiza con un meticuloso proceso de vinificación. Cosechado manualmente a mediados de marzo, el vino pasa por una fermentación en piletas de concreto con levaduras seleccionadas, lo que preserva su autenticidad y tipicidad. El proceso de maceración dura 20 días, seguido de una fermentación maloláctica que le da mayor redondez y suavidad en boca.
Con un rendimiento de 110 qq/ha y una producción anual de 90.000 botellas, este vino está diseñado para satisfacer a los paladares más exigentes. Su crianza parcial en barricas de roble francés de segundo uso aporta complejidad y elegancia, manteniendo la frescura de la fruta.
VISTA: Color rojo profundo con reflejos violáceos intensos, limpio y brillante. La intensidad de su color refleja la concentración y la complejidad que se encuentra en este vino.
NARIZ: Aromas intensos y complejos que destacan la fruta madura, con notas de moras, cerezas negras y un toque de ciruelas. Se complementan con un leve fondo floral de violetas, así como una suave capa especiada de pimienta negra y tabaco que proviene de su crianza en roble.
BOCA: Es un vino seco, de cuerpo medio a alto, con taninos suaves y bien integrados que aportan una textura aterciopelada. La acidez fresca lo hace muy equilibrado, mientras que los sabores de frutas negras se combinan perfectamente con las notas especiadas y un leve toque de chocolate negro. El final es largo, persistente y bien estructurado, dejando una sensación suave y placentera.
Carnes a la Parrilla: La estructura y los taninos del vino se complementan perfectamente con la intensidad de las carnes asadas, resaltando sus sabores.
Empanadas: La textura crujiente y el relleno jugoso de las empanadas combinan muy bien con la frescura y la intensidad de este Malbec.
Tabla de quesos o Provoleta: La cremosidad de los quesos semicurados se equilibra con la acidez y el cuerpo del vino, realzando las notas frutales del Malbec.
Mollejas: El sabor característico de las mollejas se ve complementado por la estructura del vino, mientras que su acidez aporta frescura al paladar.
Ravioli de Bacalao: Aunque el vino tiene una estructura robusta, su frescura y notas frutales ayudan a equilibrar la salinidad del bacalao.
Tataki de Ternera: Complementa perfectamente la suavidad del tataki, especialmente con la salsa a base de soja. La fruta madura y la acidez del vino contrastan con el sabor umami de la carne.
Rabo de Toro: La estructura del Malbec se adapta muy bien a este tipo de platos, donde los sabores intensos y ricos de la carne se ven equilibrados por la frescura y los taninos del vino, que limpian el paladar entre bocado y bocado.
