Crios - Cabernet Sauvignon
Mendoza,
2021
28,00 €
Characteristics
Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Este Cabernet Sauvignon es una interpretación moderna y vibrante del clásico varietal, creada por Susana Balbo, una de las enólogas más influyentes de Argentina. Proveniente de viñedos de altura en el Valle de Uco, a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, ofrece una expresión fresca, elegante y accesible.
Fermentado a temperaturas controladas y criado durante 8 meses en barricas de roble francés de varios usos, este vino logra una armonía perfecta entre fruta, estructura y sutileza.
En nariz, despliega aromas intensos de cerezas negras, ciruelas maduras y un sutil fondo especiado con toques de vainilla y pimienta. En boca es amplio, con taninos redondos y una acidez equilibrada que aporta tensión y vivacidad. Su final es largo, sabroso y persistente.
Un Cabernet que seduce tanto por su expresión varietal como por su versatilidad en la mesa.
VISTA: Color rojo rubí profundo con reflejos violáceos. Limpio, brillante y atractivo.
NARIZ: Aromas intensos de cerezas negras, arándanos y ciruelas maduras. Aparecen notas especiadas de pimienta negra y un sutil fondo de vainilla y tabaco dulce, producto de su paso por barrica de roble francés de varios usos.
BOCA: Entrada amable, con taninos finos y bien integrados. Tiene un buen equilibrio entre la fruta negra jugosa, la frescura de su acidez natural y una estructura media que lo hace muy versátil. El final es largo, con notas de frutos rojos y un leve recuerdo especiado.
Empanadas: Nuestras empanadas de carne especiadas en este vino encuentra el compañero ideal. Los taninos equilibran la grasa de la carne y su acidez acompaña la intensidad de los condimentos.
Provoleta: La melosidad y el sabor ahumado del queso fundido se realzan con las notas especiadas del Cabernet, creando un contraste delicioso con el vino.
Costillas de cerdo: La parrilla y las costillas, con sus sabores ahumados y jugosos, se benefician enormemente de la firme estructura del vino, mientras la acidez ayuda a limpiar el paladar entre bocado y bocado.
Carnes Rojas: El vino va perfectamente con carnes a la parrilla. La intensidad de su fruta roja y sus taninos balancean la jugosidad y el sabor profundo de la carne asada.
Rabo de toro: Un maridaje ideal. La profundidad del guiso y su carga proteica armonizan con los taninos del Cabernet, y el vino resalta las notas especiadas del plato sin competir con su intensidad.
