Maria Rigol Ordi Gran Reserva
Cava,
56,00 €
Characteristics
▫ VIEW
Color dorado, brillante, con burbuja fina y bien integrada.
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▫ NOSE
Complejo y elegante: fruta madura, frutos secos, notas de panadería, especias y un fondo ligeramente balsámico.
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▫ Mouth
Amplio, cremoso y con estructura. Mantiene frescura, pero con un recorrido más profundo y un final largo, seco y muy persistente.
Este vino pide mesa, tiempo y platos con más profundidad. No es un cava de aperitivo, es para acompañar una comida completa.
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⭐ Octopus leg
Una combinación muy elegante, donde el vino acompaña sin perder protagonismo.
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⭐ Oxtail
Sorprende lo bien que funciona, aportando equilibrio y frescura al plato.
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⭐ Duck breast
Encaje natural, con mucha armonía.
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⭐ Risotto de pulpo
Muy buena combinación, donde todo se integra con suavidad.
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▫ Provoleta
Interesante por contraste y textura.
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▫ Tabla de quesos
Especialmente con quesos de media intensidad.
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▫ Iberian ham
Siempre funciona, pero aquí hay opciones más interesantes.
Aquí el tiempo es el protagonista.
Partiendo de un Xarel·lo de viñas viejas, este cava se construye a través de una crianza muy prolongada (al menos 78 meses) donde el vino gana profundidad, textura y complejidad sin perder su frescura natural.
La larga estancia sobre lías aporta notas más evolucionadas, una burbuja más integrada y una sensación en boca mucho más envolvente. El estilo Brut Nature mantiene el perfil seco y preciso, dejando que todo lo que aporta el tiempo se exprese sin filtros.
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Un cava que ya no busca frescura… sino profundidad.
