Idrias - Gewürztraminer
Somontano,
2022
23,00 €
Características
Directamente desde la prestigiosa parcela Las Planas, en el corazón de Somontano (500 m s.n.m.), llega este Gewürztraminer ecológico 100% que refleja la esencia del terruño aragonés. Con una viticultura sostenible y respetuosa, el viñedo se desarrolla en altitud, con bajos rendimientos para concentrar aromas y sabores
Con 89 puntos otorgados por James Suckling en la añada 2022, este Gewürztraminer es una joya aromática y gastronómica, ideal para quienes buscan blancos intensamente perfumados y de gran personalidad.
VISTA: Amarillo pálido con reflejos dorados, brillante y limpio
NARIZ: Intensa y compleja: rosas, lilas, violetas, azahar; fruta exótica como guayaba y lichi; cítricos confitados; notas de té y especias cálidas propias de la uva
BOCA: Textura sedosa y cuerpo medio; la acidez aporta frescura mientras la longitud se sostiene en delicados toques florales y especiados, con un final suave y claramente varietal
Papas Bravas: La acidez del vino corta la grasa de las patatas y la sedosidad floral suaviza el picante y fermentado del kimchee.
Jamón Ibérico: El toque floral y cítrico del vino refresca el paladar tras la intensidad grasa y salina del jamón, creando un contraste elegante.
Tabla de Quesos: Especialmente con quesos de pasta blanda o de corteza lavada. El vino realza las notas lácticas y atenúa la salinidad con su perfil floral.
Morcillas (arroz, cebolla, picante): Especialmente con la morcilla de cebolla, la floralidad y dulzor del vino suaviza y equilibra el toque caramelizado. En la picante, el vino aporta un respiro aromático.
Mollejas al Chimichurri: La acidez y textura del vino limpian la grasa de la molleja; las notas florales dan un contrapunto al verdeo del chimichurri.
Brioche de vacío Black Angus: Maridaje por contraste. El vino aligera el plato y sus aromas florales dan un contrapunto inesperado a la intensidad cárnica.
Taco de costilla: Excelente con el kimchee y el guacamole: el vino refresca, acompaña la grasa y da equilibrio a los sabores fermentados y ácidos.
Pata de Pulpo: El vino refresca la untuosidad del puré y equilibra la ajada con un contraste floral y cítrico.
Salmón: Funciona muy bien: el vino armoniza con el pescado graso y resalta el punto vegetal del espárrago.
